Spaghettini 500 gram

Den beste pastaen synes vi! Pastaen lages i en liten håndverksbedrift. Pastaen lages i kobberrør som gir en litt ru overflate som gjør at sausen henger bedre fast. Etter tørking knekkes pastaen manuelt, den skjæres ikke. Derfor er endene buet, ikke rette.

Ingredienser: durum hvete, semulegryn og vann.

Martelli er en familiebedrift som ble etablert i 1926 og ligger i den lille byen Lari i Toscana. Vi har hatt gleden av å besøke fabrikken. Inntil i år var det bare familiemedlemmer som kunne jobbe der. I år ble den første utenfor familien ansatt.