Mørk balsamico

Mørk balsamico

Ordinær pris 298,00 kr
/
Inkl. MVA. Velg leveringsmåte i kassen.

Kun 1 produkter på lager!

Aceto di Balsamico di Modena - mørk balsamico

250 ml

Efter flere års leting fikk Anna og Morten i Made by Mama tak i en meget god balsamico! Dette er en lagret I.G.P. Balsamico fra en lidenskapelig produsent i Modena. Balsamicoen har samme konsistens som sirup. Den er sødmefylt, men har også eddikens spisse smak. En optimal balsamico til alt fra salater til ost og køtt.

Modena er et perfekt sted for produksjon av balsamico fordi det er fuktig og varmt om sommeren og kaldt om vinteren. Her har familien Malpighi produsert balsamico siden 1850 og det er i dag Massimo som er femte generasjon, som viderefører familiens stolte tradisjoner. 

Familien har 300 franske eikefat og det er i dem druemosten lagres. Eikefatene tilfører aroma til balsamicoen og en I.G.P. Balsamico skal være lagret minimum 60 dager. 

I motsetningen til vin har balsamico behov for store temperatursvingninger. Derfor er eikefatene plassert helt oppunder taket hvor temperaturen varierer mest. Rett før balsamicoen tappes på flasker kontrollerer en sertifisert inspektør om balsamicoen lever opp til alle krav. Deretter er den klar til å helles på flasker. 

Denne balsamicoen kjennetegnes ved det rene, blanke utseende og på den intense og fruktaktige aromaen. Det er Malpighi sin kompromissløse innstilling til råvarer og deres gastronomiske ekspertise som gir den høye kvaliteten. I.G.P.-merket står i øvrigt for Indicazione Geografica Protetta. Det er en beskyttet geografisk betegnelse som garanterer at produktet stammer fra et avgrenset geografisk område – i dette tilfelle Modena.


Made by Mama handler om kjærlighet og lidenskap, kvalitet og originalitet, om respekt og håndverk. Og om å realisere sine drømmer. Made by Mama er en hyllest til det beste fra Italia og symboliserer det som er kjernen i deres konsept: at det står en person bak det hele, i dette tilfelle en Mama.

Følg deres inspirerende instagramkonto for inspirasjon.